เป็นเจ้าของโลก
ประวัติศาสตร์การเปลี่ยนแปลงของการเป็นเจ้าของที่ดิน
Andro Linklater
บลูมส์บิวรี (2013)
นักประวัติศาสตร์ Andro Linklater เล่าถึงเรื่องราวฝากถอนไม่มีขั้นต่ำในอดีตของเขาเกี่ยวกับการถือครองที่ดินในช่วงห้าศตวรรษที่ผ่านมา ซึ่งเป็นเรื่องที่น่ากังวลมากขึ้นเรื่อยๆ บนโลกที่มีผู้คนพลุกพล่าน การโต้เถียงว่าการอ้างสิทธิ์ในที่ดินใช้ได้เฉพาะเมื่อแอกเป็นที่สนใจของสาธารณชน เขาแสดงให้เห็นว่าสิ่งเหล่านี้ยังหายากจนถึงปี ค.ศ. 1800: ก่อนหน้านั้นชาวยุโรปและราชวงศ์ส่วนใหญ่ ‘เป็นเจ้าของ’ ร่วมกัน กระแสน้ำได้เริ่มเปลี่ยนไปเมื่อหลายศตวรรษก่อน แต่เมื่อผู้ถือครองอิสระชาวอังกฤษได้รับอำนาจอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน บทความที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงทางสังคมและการเมืองในการเดินทางของเราจาก ‘สามัญ’ ไปสู่หายนะของการจำนองซับไพรม์ในปี 2550 และต่อ ๆ ไป
นมบริสุทธิ์และทันสมัย
ประวัติศาสตร์สิ่งแวดล้อมตั้งแต่ปี 1900
Kendra Smith-Howard
สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด (2013)
ตั้งแต่ครีมและชีสไปจนถึงขวดนม การทำให้แห้งและซ่อนอยู่ในทุกอย่างตั้งแต่เค้กไปจนถึงกาว ‘ผลิตภัณฑ์จากนม’ มีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง ทว่าการได้ผลิตภัณฑ์จากวัวที่ให้นมบุตรที่เน่าเสียง่ายและเน่าเสียได้สูงสู่ผู้บริโภคนั้นเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับเทคโนโลยี วัฒนธรรม และการเมืองที่ซับซ้อนอย่างมหาศาล เคนดรา สมิธ-โฮเวิร์ดสืบเสาะเส้นทางนั้นอย่างคล่องแคล่วในสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ปี 1900 ในระยะแรกมีแบคทีเรียมากมาย เช่น เชื้อ Salmonella typhi นมกลายเป็นวัตถุดิบหลัก ‘ธรรมชาติ’ ในปัจจุบันผ่านการดัดแปลงทางวิทยาศาสตร์ – ในการเพาะพันธุ์วัว แบคทีเรียวิทยา เทคโนโลยีการแปรรูป และการจัดเก็บและขนส่งในตู้เย็น .
In Meat We Trust: ประวัติศาสตร์ที่ไม่คาดคิดของสัตว์กินเนื้อในอเมริกา
Maureen Ogle
โฮตัน มิฟฟลิน ฮาร์คอร์ต (2013)
ในปี 2011 Maureen Ogle แจ้งให้เราทราบว่าสหรัฐอเมริกาผลิตเนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อวัวจำนวน 42 พันล้านกิโลกรัม ข้อเสียมีมาก: การผลิตปศุสัตว์ของสหรัฐฯ และอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ได้จุดไฟเผาทุกสิ่งตั้งแต่มลภาวะไปจนถึงการใช้ยาเกินขนาด Ogle นำเสนอประวัติการวิจัยที่ดีเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคเนื้อสัตว์ของสหรัฐฯ ในช่วง 200 ปีที่ผ่านมา แม้ว่าเธอจะประณามอาหารสัตว์ในศตวรรษที่ 21 และ “บึงมูลสัตว์” แต่ Ogle ให้เหตุผลว่าผู้กระทำผิดไม่ใช่แค่เกษตรกรรมเชิงอุตสาหกรรมและความหละหลวมของรัฐบาลเท่านั้น: ความรู้สึกของผู้บริโภคในสหรัฐฯ ต่อสิทธิในการบริโภคเนื้อราคาถูกคือประเด็นที่แท้จริง
รอยเท้าทางนิเวศวิทยา: ภาระระดับโลกของปศุสัตว์อุตสาหกรรม
Tony Weis
หนังสือ Zed (2013)
การวิเคราะห์อย่างสมเหตุสมผลของการบริโภคเนื้อสัตว์ที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกทำให้เกิดโทษต่อการผลิตปศุสัตว์เชิงอุตสาหกรรม นั่นคือ ‘พืชเชิงเดี่ยว’ เนื้อสัตว์ที่เพิ่มขึ้นสี่เท่าในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา Tony Weis นักเศรษฐศาสตร์การเมืองเกษตรกรรมคำนวณว่าต้นทุนต่อสิ่งแวดล้อมและสวัสดิภาพสัตว์นั้นไม่ยั่งยืน และผลกระทบต่อความเท่าเทียมกันทางสังคมในเชิงลบ: ปศุสัตว์บริโภคหนึ่งในสามของธัญพืชทั้งหมด ในขณะที่หนึ่งในเจ็ดคนยังคงขาดสารอาหารหรือหิวโหยฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ
